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涼麵油麵差別
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各類麵條的特性 - 穀麵王- Grains Noodle king
如市場上的油麵、涼麵、烏龍麵等均屬此類。熟煮麵一般含水率約65~70%,生產利潤較其它麵類為優,成品收率對麵粉比可達3 ...
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