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烘焙筆記～超實用的麵包基本法 - Mei 在廚房隨意玩

可以減短基本發酵及最後發酵的時間，同時可以降低揉麵操作不良所導致的失敗 ... 此種作法與液種麵糰醱酵法的製作方式不同，低溫液種是以液種麵糊在 ...

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