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液種 失敗
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僅用麵粉與水培養出天然魯邦酵種| Levain Start Only Water ...
近期在閱讀發酵資料時發現一個新問題,因台灣(或一般大都會地區) 可能造成起種發酵失敗的原因{水質/水源}。因都市自來水多會加氯氣殺菌,因此如果起始培養酵母的用水,並 ...
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