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由水果中培養天然微生物應用於天然酵母麵包 - 中興大學

膨起的現象,並在經過許多嘗試與失敗後,. 成功的作出酸麵糰。 ... 成液種,最後經過數次的高筋麵粉與水添種 ... 液、液種、原種、酸麵糰及天然酵母麵包,. 定義如下:.

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