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液種/ 白吐司& 水合法+低溫發酵 - 庄腳人ㄟ灶咖

液種. 高筋麵粉80g. 水80g. 速發酵母0.5g. 吐司麵團. 高筋麵粉200g. 全蛋50g. 水40g. 鹽3g. 糖30g. 速發酵母2g. 無鹽奶油20g. 模具. 12兩吐司盒ㄧ個.

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