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詹姆士快手菜：5核心觀念+97道食譜 - 新北市立圖書館|udn讀書館

詹姆士 教你專業廚房的5大快手觀念冷凍庫的搶時間管理法、煉好蔥油／蝦油、預做好吃醬料， ... 本書精采內容Q：海鮮、牛排冷凍後要回溫總是有腥味，怎麼辦？

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