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頂級食材聖經：跟著摘星主廚Jimmy品嘗金字塔頂端的美味

色澤:品質好的海膽顏色絕對不會深淺不一,顏色絕對平均且帶點光澤,而且是略帶深色一點的蛋黃色。 4.甜味:這是最考驗海膽品質的一部分,海膽吃起來要「甜」而且要「甜」的 ...

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