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西點基本

麵糰, +, 油脂, = 派,酥, +, 酵母, = 裹油麵包. +, 減少水份. 蛋+糖, = 高成份海綿蛋糕,奶油蛋糕,小西餅, +, 酵母, = 高成份麵包. 增加水份(PS)蛋要起泡.

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