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蛋糕总是凹底怎么回事啊? 调试了好几个温度都会这样, 好烦呐?

很多朋友说凹底的原因是底火高，其实不尽然，凹底的真实原因在这里：因为蛋糕上部的面糊膨胀，是直接受热的，而底部，隔了模具和烤盘，受热要慢于上部。

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