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为什么海绵蛋糕烤好后，中间会慢慢的凹了下去 - 百度知道

海绵蛋糕出炉后回缩原因比较复杂：1、原料特别是鸡蛋的品质不好，打不发或打发后不稳定2、过度搅拌，蛋糕糊打发过度持气性就差3、过度烘烤，烘烤时间过长，蛋糕水分流失太 ...

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