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烘焙食品学题库（三）. 海綿蛋糕比重mun9w

技檢◇中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-7#6400. 可以減少海綿蛋糕出爐時收縮的程度為？ (A)選用麵筋較強的麵粉(B)烤焙時間避免過久(C)烤盤擦油(D) 減少配方中 ...

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