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1.(X) 海綿類蛋糕與天使蛋糕同屬麵糊類蛋

07700 烘焙食品丙級技術士技能檢定學科. 一、是非題：. 1.(X) 海綿類蛋糕與天使蛋糕同屬麵糊類蛋糕，並使用發粉作為膨大劑。 2.(X) 新鮮酵母使用在軟式麵包而乾酵母 ...

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