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活締工具
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日本料理,為什麼要對活魚進行「活締」處理? - 每日頭條
近些年在日本,很多海鮮刺身,都是通過這種「活締」方法,進行加工處理的。 ... 所以,對魚進行活締處理,就是在魚放鬆的時候,瞬間用工具刺穿魚腦, ...
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