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劏魚冷知識|魚類鮮味關鍵活締技術!最人道方式去腥味延長 ...
活締 的三個步驟: · 1)使用銳重器破壞魚腦,讓魚瞬速死亡,減少磷酸腺苷的流失。 · 2)剪開魚鰓放血,可去除血的腥臭味,減緩細菌增長。 · 3)把鋼絲插入 ...
確定!
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