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中国面点集锦 - 第 332 頁 - Google 圖書結果

炒粉:先用好江米把米中的小粒和米糠筛掉,然后用热水把米洗净,目的是炒米时米粒伸长,用凉水洗米,不容易使米粒伸展,还会出现爆花等现象,而且色泽不漂亮。

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