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「梅納反應」和「焦糖化」哪裡不一樣？你一定不知道

... 煮，才會產生的反應，例如炒洋蔥、烤麵包與煎牛排，這些烹調方式就會產生梅納 ... 焦糖化：產生的香氣是甜、酸味、苦、果香、雪利酒般的氣味、奶油糖、焦糖、堅果.

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