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愈簡單愈複雜追尋一盤極致的「洋蔥炒蛋」 - 天下雜誌

將洋蔥慢慢地逼出了甜味與香氣，可當極致的主角如「洋蔥炒蛋」或稱職的配角如「怪味雞」（上圖）。 一般說來，台灣生產的洋蔥屬於短日照品種，外皮較薄且易脫落，水分高 ...

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