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《極品湯之味》：想做出沒有腥味的魚高湯，「霜降」作業是關鍵

雖然有用到西式料理常見的芹菜、胡蘿蔔、洋蔥，但若要做中式料理，則可改用薑、蒜。只要改變一下蔬菜種類，就能熬製出適用各式料理的高湯。 高湯專家親自 ...

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