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『溫馨一鍋煮−團圓年菜簡單做』印度咖哩雞（3） - Medium

做過無數次的印度咖哩，我覺得最重要的並非加了多少香料，而是「炒洋蔥」這個步驟。我會把洋蔥炒成所謂的「焦糖洋蔥」，也就是充分進行了梅納反應，釋放糖分和鮮味， ...

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