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吉利丁洋菜粉等甜品凝固剂的不同及使用方法(图文) - BiliBili

西安食品工程学校：加入吉利丁的食材冷却后会有滑嫩感，在摄氏25度以上即会融化，可创造“入口即化”的口感，适用于慕斯、奶酪蛋糕或奶酪等甜点；也因此吉利 ...

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