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吉利丁、吉利T、洋菜粉...各種甜品凝固劑怎麼用？ - 食譜自由配

洋菜 一般多用來製作果凍、咖啡凍甜點，成品的彈性差、Q度低，且口感脆脆的、硬度高，不建議用來取代吉利丁。 洋菜冷卻至40℃以下就會開始形成凍狀，因此 ...

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