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寒天、吉利丁、琼脂、洋菜、蒟蒻、冰粉这些东西到底有什么 ...

凝固性食材种类众多，特性和用途都有或多或少的区别，啃了一大堆资料，从提取原理到化学特性再到工作原理（此处省去一万字）……水太深了~所以决定还是把消化完的知识，用 ...

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