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食譜：奶油炒蘑菇（參考Julia Child）. （沒圖） | by 馬世芳

超市買的蘑菇通常不會帶什麼泥沙，但我還是會把菇蒂末端變色部分切掉，稍微沖一下，拭乾或用離心碗甩乾（一定要弄乾，並儘快下鍋料理，不可久置）。 蘑菇 ...

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