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洋芋片丙烯醯胺
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【媒體報導】炸物含致癌物少吃馬鈴薯製品 - 台灣食品保護協會
調查研究顯示,可能致癌物「丙烯醯胺」的生成量,與烹調溫度、時間長短相關外,也與食材種類相關。以國人常吃的洋芋片、炸薯條、炸地瓜、炸油條來說, ...
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