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那些一定要知道的紅咖哩的事

不同於印度咖哩採用將食材經過切、炒、煮的作法，泰式咖哩烹調時是使用「切、搗、煮」的程序，也就是先把切碎的香料在石臼中搗成泥狀後，再煮或炒，而使用的香料較印度咖哩 ...

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