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張宗賢純粹麥香經典歐法麵包 - 第 27 頁 - Google 圖書結果

直接法將所有的材料一次性加入攪拌、發酵的製作,也稱為直接攪拌法。 ... 甚至可做成隔夜中種,運用中種法成製的發酵種,隨著發酵時間不同、中種比例不同,麵包展現出來的 ...

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