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麵包的藝術：老麵麵種、食材應用、揉麵技法與長時間低溫發酵: 紐約最強麵包大師 超過20年烘焙修練精華，頂級口感與風味技藝總整理

根據傳說,猶太蔥餅是在波蘭東部的比亞維斯托克( Bialystok )城發明的。傳說有可能是真的,但是 bialy 這個字在波蘭文裡也有「蒼白」的意思,這款麵包如果跟金黃色的貝果 ...

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