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初嘗麵包香 - 第 29 頁 - Google 圖書結果

發酵 種材料百分比(%)重量(克)法包粉 100% 100 克海鹽 1% 1 克麥芽精 0.5% 0.5 克 ... 熨種法的麵包:火腿芝士洋葱吐司(p.82)、腸仔包(p.142)液種法 Poolish 是源自波蘭 ...

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