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做吐司时候用的中种、汤种、波兰种到底有什么区别

波兰种 的发酵时间像中种面团一样，一般控制在24小时内，可以在常温下发酵，也可以放入冰箱冷藏。发酵到位的判断方法是观察面团底部是否形成气孔较大的蜂窝 ...

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