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波蘭種 低溫發酵
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https://eudiary.net/2019/10/31/french_country_bread-poolish/
【麵包實驗】法式鄉村麵包。冷藏液種法(冰種)。French ...
開始自己做麵包後,我學到即使簡單的食材,只有麵粉、水、酵母、鹽,只要調整發酵的方法,也可以做出口感柔軟、麵香濃厚的麵包,而秘訣就是「低比例 ...
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