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6種酵頭差異一次看懂｜波蘭種｜中種法｜如何作出可以拉絲的 ...

將中種麵糰揉好後，放入冰箱冷藏並發酵至原來的2.5-4倍大，再和主麵糰的材料混合在一起，揉出手套膜，整形後進行二次發酵，發酵好後烘烤即可。 優點:不易 ...

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