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直接法、中種法、酸種法、波蘭種，哪種更適合夏天做面包？

使用冷藏中種法，長時間的低溫發酵充分引發面粉香味，成品更加柔軟濕潤，做出來的面包不易老化保存時間長。 二是靈活方便。 冷藏中種在冰箱中保存，可以更方便我們靈活選擇 ...

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