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【水波爐玩烘焙】極致生吐司．波蘭種加湯種超柔軟配方

波蘭種 因起源於波蘭而得名，是一種含水量高的酵種，麵粉與水的比例1:1，加上約麵粉1%的酵母混合製成，波蘭種麵粉量約佔全部麵粉的25～30%，以我每次600g的 ...

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