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自我練習~~法國魔杖/ 牛奶哈斯(波蘭種&魯邦種)

餵養比例為魯邦種100,高粉114,冰水60克,室溫發酵3小時後移至冰箱冷藏,2天內要用完. 另外老師又介紹了『波蘭種』,將粉及水以1:1+酵母ㄧ點拌勻,室溫發酵1~2小時, ...

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