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酵種是什麼 - Khov

液種(波蘭種) 製作： 液體酵種的比例~ 主麵團粉量的30%～40％，水量與粉重相同。 ... 以速發酵母重量乘以倍數法來換算，因為天然酵母麵種裡已含有麵粉及水(魯邦種的 ...

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