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5度C冷藏液種(冰種)鮮奶吐司 - My cooking diary

採冷藏液種方式(又稱波蘭法)做成的冰種麵團水分較多，可促進發酵與短時間 ... 是利用等量的水與麵粉並添加微量的酵母來製作酵種，由於酵種的水分比例 ...

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