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液种法、老面法傻傻分不清？ - 新闻

中种和主面团材料一起搅拌至食谱要求的筋度，收圆室温发酵30分钟左右，再依次进行分割、整形、最终发酵、烘烤等操作。 用量比例：. 中种里粉量通常到面粉 ...

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