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泡 芙 殼
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終於知道泡芙塌陷的原因了!看完這些,誰還說做泡芙太難了!
因此,有的店會以千層派麵團包裹泡芙殼麵團里使其維持更長久的酥脆感,有的店則用低溫烘焙的法子,將烤制時間延長到4小時,只為使外殼的水分被充分蒸發。
確定!
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