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泡麵吃多會變木乃伊？破解五大泡麵迷思 - 媽媽經

營養師林世航指出，即便在高溫下麩胺酸鈉真會轉換成焦麩胺酸，因一般味精使用量少，且以一般烹調溫度、時間來看，其實不用太擔心味精轉變成焦麩胺酸的致癌 ...

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