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泡菜表面出現白色點狀物是發霉？研究：是酵母菌生成，沒有毒素

而雖然泡菜主要由乳酸菌而不是酵母菌發酵，但當乳酸菌活性在發酵最後階段降低時，泡菜表面就會出現由酵母形成的白色菌落，類似情景也常常可在其他發酵 ...

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