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泡菜發酵過程中涉及到哪些微生物,在泡菜發酵過程中 ... - 櫻桃知識

中國泡菜的發酵原理是：利用發酵液中的酵母菌，乳酸菌，醋酸菌，青黴菌等各種菌種的發酵作用下形成，在沒有氧氣的條件下,乳酸菌分解糖類產生乳酸。

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