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泡芙蛋糕是什麼
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甜點的奇幻旅程- PanSci 泛科學
不同於其他甜點,「乳酪蛋糕」在烘烤時反而是盡可能避免膨脹,以較低的烘烤溫度讓蛋白質、油脂與糖彼此結合,才能創造如綢緞般、天鵝絨般的滑順口感。 ... 泡芙裡的卡士達醬 ...
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