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泡芙殼
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泡芙配方、知識點、技術難點珍藏版,20年經驗值徹底剖析泡芙
因此,有的店會以千層派麵團包裹泡芙殼麵團里使其維持更長久的酥脆感;有的店則用低溫烘焙的法子,將烤制時間延長到4小時,只為使外殼的水分被充分 ...
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