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蘇打粉、泡打粉，用酵母替代行嗎？都起膨鬆作用，有啥區別？

一般有兩種辦法，一種是用酵母使麵團鬆軟膨脹，比如做饅頭、麵包；另一種是用化學膨鬆劑來產生氣體，使麵團膨脹的速度往往更快，比如蘇打粉、泡打粉， ...

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