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泡打粉與小蘇打粉的差異是什麼? 認識烘焙食品添加物

泡打粉 baking powder 又稱蛋糕發粉或速發粉，是一種化學性合成膨鬆劑，省去了用小蘇打粉製作要加入酸性物質的步驟，直接將鹼性的小蘇打粉與酸性物質結合， ...

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