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泡打粉小蘇打粉替代
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http://www.shs.edu.tw/works/essay/2016/10/2016102717423061.pdf
「蘇」在哪裡? 小蘇打粉與泡打粉實際應用之比較作者: 李海綺
泡打粉 則是由碳酸氫鈉和一. 些酸性鹽類所組成,因無特殊味道而廣泛應用於食品中,且一般使用小蘇打. 粉的地方可以用泡打粉替代,而使用泡打粉的地方不一定能用小蘇打粉替.
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