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法式蛋白餅
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法式马林Meringues蛋白甜饼
蛋白 先用中速打出粗泡沫,之后加入柠檬汁继续高速打发(钢盆跟打蛋器不可以有任何的水分或是油脂) 细砂糖分五次加入,打发到拉起有硬挺的尖端,蛋白霜呈现细腻有光泽的程度 ...
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