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法式甜點 蛋糕
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法式甜點學:從概念到鑑賞、從技藝到名廚,帶你看懂 - 台灣醒報
美式蛋糕會以海綿蛋糕或重奶油蛋糕為主體,中間夾心與外層塗層皆以「奶油霜」(crème au beurre / butter cream)為主,但法式蛋糕的主體則是慕斯或各種奶 ...
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