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米其林一星餐廳T+T：拆解食材、思考風味，淺談食物設計的 ...

Consommé法式清湯，當代美食家的食物零浪費。這道料理再度把我帶回2012年在法國布瓦布榭創作零浪費餐廳的回憶與經歷。碗內的歐洲麵餃，在法式清湯中曖 ...

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