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法式海鮮醬汁
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所以我說那個醬汁呢?想當法國小當家,就從這五大醬開始
在大作《法國美食大全》中,卡雷姆將貝夏梅醬、白湯醬、褐色醬汁和紅色醬汁並列為法式料理醬汁的根基,荷蘭醬則是後來才被編入五大母醬行列。
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